تاریخچه به وجود آمدن یخ های قالبی بهداشتی

از دیر باز تولید یخ به شکل قالبی در ایران مرسوم بوده و هم اکنون نیز در کارخانجات یخسازی به شکل قالب 25 کیلوئی تولید و در بازار مصرف توزیع می ­گردد. تولید این نوع یخ در قالب­های سر باز انجام می ­گردد و حداقل مدت 10 ساعت برای هر سیکل تولید، زمان مورد نیاز است. قالب­های یخ در داخل تانک آب نمک قرار دارند و عبور و مرور افراد و گرد و غبار و خاک موجود در هوا یخ تولید شده را به انواع باکتری­ها و سایر مواد خارجی آلوده می­ نماید .این آلودگی علاوه بر هنگام تولید و برداشت یخ در مرحله جابجائی و توزیع نیز افزوده می­ شود.بخصوص در هنگام شیوع بیماری­های واگیردار خطرات زیادی مصرف ­کنندگان را تهدید می­ نماید .

امروزه در کشور­های پیشرفته دنیا تولید یخ قالبی به شکل سنتی کاملا منسوخ گردیده و به جای آن از انواع ماشین­های یخ­ساز اتوماتیک بدون دخالت دست و کاملا بهداشتی در مدت کوتاه یخ تولید می­ نماید، استفاده می­ شود. یخ تولیدی این ماشین­ها در کیسه­ های پلاستیکی با دستگاه خود­کار پر شده و بصورت بسته­ بندی شده در اختیار مصرف­ کنند­گان قرار می­ گیرد.

این نوع یخ در سوپر مارکت­ها و یا در فروشگاه­های مواد غذائی نیز عرضه می­ گردد. این نوع یخ بهداشتی و بسته بندی در شهر­های توریستی و زیارتی و قطار­های مسافرتی و رستوران­ها و هتل­ها و سایر مکان­های پر مصرف یخ کاربرد فراوان دارد. یخ تولید شده توسط ماشین­های اتوماتیک به صورت یخ لوله­ ای ( Tube Ice) می­ باشد که  برای مصارف عمومی بسیار مناسب است.